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走脚印

铜虫 (小有名气)


[交流] 大家怎么看碱提酸沉蛋白颜色深的问题

我是做菜籽蛋白的,用碱提酸沉的方法提取,调pH时,pH高的时候提取率高,但颜色很深,冷冻干燥后是深褐色的,我看了一些关于蛋白质脱色的文献,方法也较多,但对蛋白脱色还不是很了解
想了解下大家对碱提酸沉蛋白颜色深是怎么看的?关于脱色有什么好的建议没?
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
是否可以考虑一下用溶剂对提取出来的蛋白做浸提?
然后对溶剂种类 温度 时间等条件进行优化
2楼2013-02-25 16:59:51
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普通回帖

taipin345

铜虫 (小有名气)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
楼主现在脱色做的怎么样了?
3楼2014-01-06 10:16:11
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走脚印

铜虫 (小有名气)


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3楼: Originally posted by taipin345 at 2014-01-06 10:16:11
楼主现在脱色做的怎么样了?

我后来是在提蛋白前用70%的乙醇除单宁,所以后来提的蛋白颜色挺好
要是提取后的蛋白的话,我之前试过双氧水脱色,效果不错,但是要考虑双氧水对蛋白质的影响
4楼2014-01-06 10:54:26
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taipin345

铜虫 (小有名气)



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4楼: Originally posted by 走脚印 at 2014-01-06 10:54:26
我后来是在提蛋白前用70%的乙醇除单宁,所以后来提的蛋白颜色挺好
要是提取后的蛋白的话,我之前试过双氧水脱色,效果不错,但是要考虑双氧水对蛋白质的影响...

嗯,我用紫外看过,图变化太大了就没有考虑用双氧水了,我现在考虑用活性炭吧,但是这个好像损失挺高的
5楼2014-01-06 11:52:23
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走脚印

铜虫 (小有名气)


引用回帖:
5楼: Originally posted by taipin345 at 2014-01-06 11:52:23
嗯,我用紫外看过,图变化太大了就没有考虑用双氧水了,我现在考虑用活性炭吧,但是这个好像损失挺高的...

用活性炭的损失是很大,这主要看你的目的是什么?脱色重要不?不重要的话就不要脱了
6楼2014-01-06 13:43:14
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taipin345

铜虫 (小有名气)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
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6楼: Originally posted by 走脚印 at 2014-01-06 13:43:14
用活性炭的损失是很大,这主要看你的目的是什么?脱色重要不?不重要的话就不要脱了...

嗯,主要是想做成吃得,这个颜色影响感官,而且,我后面要做质谱和液相,就怕这个色素有影响。。。呵呵
7楼2014-01-06 14:29:32
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走脚印

铜虫 (小有名气)


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7楼: Originally posted by taipin345 at 2014-01-06 14:29:32
嗯,主要是想做成吃得,这个颜色影响感官,而且,我后面要做质谱和液相,就怕这个色素有影响。。。呵呵...

你的是什么蛋白?颜色是怎样的啊,很深么?其中的有色物质主要是什么?
8楼2014-01-06 18:47:04
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shaye

金虫 (正式写手)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
我做过菜籽蛋白提取,如果需要比较白的,步骤会多一些,得率也不高
9楼2014-01-06 19:09:01
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taipin345

铜虫 (小有名气)



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8楼: Originally posted by 走脚印 at 2014-01-06 18:47:04
你的是什么蛋白?颜色是怎样的啊,很深么?其中的有色物质主要是什么?...

嗯 紫苏饼粕的,颜色很深的,我也不知道里面是什么物质,我感觉应该有美拉德反应后的东西,还有一些别的吧,
10楼2014-01-06 21:58:28
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走脚印

铜虫 (小有名气)


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10楼: Originally posted by taipin345 at 2014-01-06 21:58:28
嗯 紫苏饼粕的,颜色很深的,我也不知道里面是什么物质,我感觉应该有美拉德反应后的东西,还有一些别的吧,...

美拉德产物就不好去除了。你蛋白质要跑液相和质谱么
11楼2014-01-07 19:21:44
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taipin345

铜虫 (小有名气)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
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11楼: Originally posted by 走脚印 at 2014-01-07 19:21:44
美拉德产物就不好去除了。你蛋白质要跑液相和质谱么...

嗯,是的,想要鉴定成分。。。
楼主的蛋白后来做什么?
12楼2014-01-07 19:27:13
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走脚印

铜虫 (小有名气)


引用回帖:
12楼: Originally posted by taipin345 at 2014-01-07 19:27:13
嗯,是的,想要鉴定成分。。。
楼主的蛋白后来做什么?...

做了酶解,酶解完也呈褐色,也没脱色,测指标的时候浓度都较小,颜色很浅,扣除样品背景
13楼2014-01-08 20:02:14
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taipin345

铜虫 (小有名气)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
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13楼: Originally posted by 走脚印 at 2014-01-08 20:02:14
做了酶解,酶解完也呈褐色,也没脱色,测指标的时候浓度都较小,颜色很浅,扣除样品背景...

哦,明白了,~~嘿嘿~~
14楼2014-01-08 21:32:44
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lpljy

金虫 (小有名气)



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楼主,想问您未脱色的蛋白质做酶解,蛋白质能全溶吗?

发自小木虫Android客户端
15楼2017-03-20 22:13:31
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迦木

新虫 (小有名气)



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5楼: Originally posted by taipin345 at 2014-01-06 11:52:23
嗯,我用紫外看过,图变化太大了就没有考虑用双氧水了,我现在考虑用活性炭吧,但是这个好像损失挺高的...

只添加6%的双氧水到蛋白质提取溶液里,蛋白质的结构变化还是很大吗?用紫外怎么看蛋白质的结构啊?我比较小白,这些都不太懂哈。
16楼2018-05-24 21:54:03
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