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[交流]
大家怎么看碱提酸沉蛋白颜色深的问题
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我是做菜籽蛋白的，用碱提酸沉的方法提取，调pH时，pH高的时候提取率高，但颜色很深，冷冻干燥后是深褐色的，我看了一些关于蛋白质脱色的文献，方法也较多，但对蛋白脱色还不是很了解 想了解下大家对碱提酸沉蛋白颜色深是怎么看的？关于脱色有什么好的建议没？ |
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