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走脚印

铜虫 (小有名气)


[交流] 大家怎么看碱提酸沉蛋白颜色深的问题

我是做菜籽蛋白的,用碱提酸沉的方法提取,调pH时,pH高的时候提取率高,但颜色很深,冷冻干燥后是深褐色的,我看了一些关于蛋白质脱色的文献,方法也较多,但对蛋白脱色还不是很了解
想了解下大家对碱提酸沉蛋白颜色深是怎么看的?关于脱色有什么好的建议没?
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走脚印

铜虫 (小有名气)


引用回帖:
7楼: Originally posted by taipin345 at 2014-01-06 14:29:32
嗯,主要是想做成吃得,这个颜色影响感官,而且,我后面要做质谱和液相,就怕这个色素有影响。。。呵呵...

你的是什么蛋白?颜色是怎样的啊,很深么?其中的有色物质主要是什么?
8楼2014-01-06 18:47:04
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
是否可以考虑一下用溶剂对提取出来的蛋白做浸提?
然后对溶剂种类 温度 时间等条件进行优化
2楼2013-02-25 16:59:51
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taipin345

铜虫 (小有名气)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
楼主现在脱色做的怎么样了?
3楼2014-01-06 10:16:11
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走脚印

铜虫 (小有名气)


引用回帖:
3楼: Originally posted by taipin345 at 2014-01-06 10:16:11
楼主现在脱色做的怎么样了?

我后来是在提蛋白前用70%的乙醇除单宁,所以后来提的蛋白颜色挺好
要是提取后的蛋白的话,我之前试过双氧水脱色,效果不错,但是要考虑双氧水对蛋白质的影响
4楼2014-01-06 10:54:26
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