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动植物油脂氧化程度-二级氧化产物测定方法大比拼
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各位虫友们，有没有评价油脂氧化程度的经验呢。众所周知，过氧化值用来评价初级氧化，具有局限性。评价二级氧化产物的测定方法有丙二醛、茴香胺值、羰基值等等？哪种方法更有优势呢，或是针对不同的油脂，有不同的评定方法？散金币，向虫友们取经！欢迎大家来讨论啊，共进步！  |
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4楼2012-09-27 21:18:24
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3楼2012-09-27 20:34:20
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5楼2012-09-28 09:46:33