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212410

银虫 (小有名气)

[求助] 怎么测定或者判断肉熟的程度啊

将肉加热,怎么测定熟的程度,用什么指标去标示啊?
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-09-02 18:02:36
用DSC看看变性程度应该也是一个方面
充实的活着!
6楼2012-09-02 13:49:18
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查看全部 6 个回答

深海的鱼

木虫 (著名写手)


212410(金币+1): 谢谢参与
建议方法:每隔10分钟,吃一口,试一下,直到觉得熟了为止
一念起,天涯咫尺;一念灭,咫尺天涯
2楼2012-09-01 12:08:23
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弄神弄鬼l

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
212410: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-09-01 17:11:03
用质构仪检测其质构特性,比如硬度、剪切力等
未曾清贫难成人,不经打击老天真。自古英雄出炼狱,从来富贵入凡尘。醉生梦死谁成气,拓马长枪定乾坤。挥军千里山河在立名扬威传后人。
3楼2012-09-01 16:45:29
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212410

银虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 弄神弄鬼l at 2012-09-01 16:45:29
用质构仪检测其质构特性,比如硬度、剪切力等

没有简单些的方法啊?
4楼2012-09-01 17:11:25
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