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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 怎么测定或者判断肉熟的程度啊
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212410

银虫 (小有名气)

[求助] 怎么测定或者判断肉熟的程度啊

将肉加热，怎么测定熟的程度，用什么指标去标示啊？
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1楼2012-09-01 11:16:52
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弄神弄鬼l

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-09-01 17:11:03
用质构仪检测其质构特性，比如硬度、剪切力等
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未曾清贫难成人,不经打击老天真。自古英雄出炼狱,从来富贵入凡尘。醉生梦死谁成气,拓马长枪定乾坤。挥军千里山河在立名扬威传后人。
3楼2012-09-01 16:45:29
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查看全部 6 个回答

深海的鱼

木虫 (著名写手)
★
212410(金币+1): 谢谢参与
建议方法：每隔10分钟，吃一口，试一下，直到觉得熟了为止
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一念起，天涯咫尺；一念灭，咫尺天涯
2楼2012-09-01 12:08:23
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212410

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 弄神弄鬼l at 2012-09-01 16:45:29
用质构仪检测其质构特性，比如硬度、剪切力等

没有简单些的方法啊？
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4楼2012-09-01 17:11:25
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-09-01 18:58:17
简单的方法就是用筷子或玻璃棒插一下试试，不太费力说明熟了
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
5楼2012-09-01 17:39:25
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