| 查看: 1891 | 回复: 5 | |||
212410银虫 (小有名气)
|
[求助]
怎么测定或者判断肉熟的程度啊
|
||
| 将肉加热,怎么测定熟的程度,用什么指标去标示啊? |
» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM:线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有52人回复
» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:
如何测定肉制品(如火腿肠)中植物蛋白的含量?
已经有4人回复
求 脂肪测定指标和 测定方法心得,最好是牛的心肝胃肉部位的脂肪指标。
已经有6人回复
肉中水分含量的测定
已经有7人回复
冷鲜肉中挥发性盐基总氮的测量方法
已经有3人回复
【求助】如何测定肉制品的脆度
已经有9人回复
【求助】测肉中挥发性盐基氮时半微量凯式定氮仪大家是怎么清洗的啊?
已经有18人回复
【原创】质构仪能否测定鲜牛肉的硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性
已经有24人回复

2楼2012-09-01 12:08:23
弄神弄鬼l
木虫 (职业作家)
- 应助: 54 (初中生)
- 金币: 2028.5
- 散金: 3232
- 红花: 11
- 帖子: 4176
- 在线: 189.8小时
- 虫号: 1917750
- 注册: 2012-07-31
- 性别: GG
- 专业: 植物营养学

3楼2012-09-01 16:45:29
212410
银虫 (小有名气)
- 应助: 8 (幼儿园)
- 金币: 452.4
- 散金: 153
- 帖子: 148
- 在线: 98.7小时
- 虫号: 1067856
- 注册: 2010-08-01
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
4楼2012-09-01 17:11:25
xdz1978
至尊木虫 (文坛精英)
持之以恒!
- 应助: 414 (硕士)
- 贵宾: 0.002
- 金币: 29366.2
- 散金: 3580
- 红花: 105
- 帖子: 14049
- 在线: 1269.9小时
- 虫号: 361664
- 注册: 2007-05-04
- 性别: GG
- 专业: 中药内分泌及代谢药理

5楼2012-09-01 17:39:25
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-

专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天

6楼2012-09-02 13:49:18












回复此楼