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212410

银虫 (小有名气)

[求助] 铁板烤肉 不抹油怎么能不糊

实验需要用双面铁板烤一些肉,不能抹油,有什么办法能保证尽量不糊啊?
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

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★ ★ ★
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212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 11:10:00
温度控制低一些,铁板光滑些
充实的活着!
2楼2012-08-30 10:59:12
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒!

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★ ★ ★
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212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 11:41:39
温度不要太高,一定要经常翻动,适时使肉板分离一下
一身正气,两袖清风,三餐温饱,四大皆空!
3楼2012-08-30 11:25:05
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易风朔儿

金虫 (知名作家)

经常翻动
4楼2012-08-30 11:31:50
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crazy-china

木虫 (著名写手)

万恶淫为首!

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★ ★ ★
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212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 14:29:07
铁板厚一点,这样传热慢,肉里的油也慢慢的渗漏出来,薄铁板一弄就糊
头儿,拉兄弟一把!
5楼2012-08-30 11:42:40
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liu2004m

荣誉版主 (文坛精英)

优秀版主优秀版主优秀版主

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212410: 金币+1, 有帮助 2012-08-30 14:29:29
经常翻动,适时使肉板分离一下
6楼2012-08-30 11:49:45
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Moon8808

木虫 (著名写手)

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★ ★ ★
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212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 15:46:56
可以放两张平时烤肉时用的烤肉纸啊,应该不会影响实验效果吧!不知道你要测什么,锡纸也是个不错的东西!
7楼2012-08-30 15:25:04
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zdfang83

木虫 (正式写手)

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根据做饭的经验,火小一点,肉经常翻动,不久肉里就会出油的,我觉得就像楼上说的,加一个涮肉用的那种纸挺好的,不知道是否影响实验结果。
8楼2012-08-30 22:22:37
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frankiq

新虫 (小有名气)

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根据肉的厚度调控火的大小,越厚越小。这是个经验活
9楼2012-08-31 10:02:57
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匿名

用户注销 (著名写手)

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本帖仅楼主可见
10楼2012-08-31 13:14:04
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