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212410

银虫 (小有名气)

应助: 8 (幼儿园)
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专业: 食品加工技术

[求助] 铁板烤肉不抹油怎么能不糊

实验需要用双面铁板烤一些肉，不能抹油，有什么办法能保证尽量不糊啊？

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1楼2012-08-30 10:17:43

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匿名

用户注销 (著名写手)

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专业: 化学反应工程
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10楼2012-08-31 13:14:04

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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

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注册: 2010-04-08
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专业: 食品科学基础
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【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 11:10:00

温度控制低一些，铁板光滑些

充实的活着！

2楼2012-08-30 10:59:12

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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

应助: 414 (硕士)
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专业: 中药内分泌及代谢药理

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 11:41:39

温度不要太高，一定要经常翻动，适时使肉板分离一下

一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！

3楼2012-08-30 11:25:05

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crazy-china

木虫 (著名写手)

万恶淫为首！

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性别: GG
专业: 高分子物理与高分子物理化

【答案】应助回帖

★ ★ ★
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212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 14:29:07

铁板厚一点，这样传热慢，肉里的油也慢慢的渗漏出来，薄铁板一弄就糊

头儿，拉兄弟一把！

5楼2012-08-30 11:42:40

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