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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 菌落总数出现怪异，帮高手分析分析~~
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豆豆菜虫

金虫 (正式写手)

[求助] 菌落总数出现怪异，帮高手分析分析~~

最近我师兄在做一批水产品的贮藏期实验，这个水产品即食小食品在前几天经过高温杀菌储藏，检测指标之一是国标的菌落总数的计数，他的产品分别在4个温度下储藏：4℃、25℃、35℃、45℃，昨天中午检测了该产品的菌落总数，培养24小时后发现只有45℃下的产品平板上出现的现象，如下图片，各位大侠请指点迷津啊~~！！~~

PCA平板长的菌~~~



[ 来自科研家族 食品科学 ]
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很多事，不是我想，就能做到的。很多东西，不是我要，就能得到的。
1楼2012-07-30 17:40:22
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我的小天天

铜虫 (初入文坛)
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5楼: Originally posted by xyz7819227 at 2012-07-31 15:30:03
这个要看是个例还是只要是45度的都长了，如果是个例的话肯定是操作的问题了，如果是后者，那么可以把这株菌挑出来培养，做鉴定哦，说不定就发现了一株新的菌种

45℃基本上都长成上面照片那样，不过有个别是这样的，如下图。
我就是这帖子说的那位师兄，哈哈！！
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6楼2012-07-31 15:40:24
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我的小天天

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
9楼: Originally posted by 进步一点点 at 2012-07-31 23:49:52
曾经遇到这样的现象，是平板中的冷凝水导致的，鉴定一下如果没有染菌就是这个原因吧，

冷凝水如何导致？
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12楼2012-08-01 09:23:08
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我的小天天

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by 16009903 at 2012-08-01 07:09:34
楼主用的什么培养基？我做真菌计数，用PDA，芽孢菌会很快把平板覆盖，跟你照片上的效果差不多，换个营养不那么丰富的培养基就好了。
因为PDA里面有葡萄糖速效碳源，所以有的菌长的比较疯狂

我用的是PCA，国标中专门做菌落总数的。
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13楼2012-08-01 09:23:57
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我的小天天

铜虫 (初入文坛)
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8楼: Originally posted by 豆豆菜虫 at 2012-07-31 17:22:56
你有马甲？？？...

我是忘了之前那个重新弄的一个。
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14楼2012-08-01 09:24:24
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我的小天天

铜虫 (初入文坛)
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7楼: Originally posted by xyz7819227 at 2012-07-31 16:33:41
你这个是稀释到5次方的？那第一张照片有稀释吗？话说第一张照片的菌苔很像我以前染的一种菌，长的奇快，紫外照射过后都照样能旺盛的生长...

第一个是10的-3次吧，不过10的-5次也有长大片菌苔的，如第一张图片。
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15楼2012-08-01 09:25:24
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我的小天天

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by jhoo at 2012-07-31 06:03:04
有重复吗？有对照吗？所有温度培养时间多长（可以达到3天到5天）？我曾经有个空板在4℃长了一个菌落，放了三天左右。如果时间长其他不同温度都长菌落了，有可能是嗜热菌，嗜热菌在低温时长的慢。

45℃大部分都长成图片中那样，个别见回帖中第二张图片。放了1天半就看到这样了。这是第二天拍得。
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16楼2012-08-01 09:33:14
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我的小天天

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by jhoo at 2012-07-31 06:03:04
有重复吗？有对照吗？所有温度培养时间多长（可以达到3天到5天）？我曾经有个空板在4℃长了一个菌落，放了三天左右。如果时间长其他不同温度都长菌落了，有可能是嗜热菌，嗜热菌在低温时长的慢。

4、25、35℃都不长菌。
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17楼2012-08-01 09:33:51
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