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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 不同种类原淀粉交联、酯化及其复合变性后抗性淀粉含量都会增加吗？焦急。。
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jueding

铜虫 (小有名气)

[求助] 不同种类原淀粉交联、酯化及其复合变性后抗性淀粉含量都会增加吗？焦急。。

交联、酯化，以及两者的复合变性一定都会使原淀粉中抗性淀粉的含量增加吗？即使对于不同种类的原淀粉也是吗？我测de怎么几种原淀粉变性后抗性淀粉含量增加，其他几种又是降低，这是怎么回事啊？困惑中，找了很久的解释，没找着，望高人解答。。谢谢  谢谢

[ Last edited by lovibond on 2012-5-2 at 16:17 ]
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决定改变
1楼2012-04-30 23:42:55
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

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优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你是测的消化性？
是不是实验误差的问题
实验重复了没有
赞一下 回复此楼
充实的活着！
2楼2012-05-01 10:25:43
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