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zhang_1105

铜虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白质水解度测定

茚三酮法测水解度：DH（%）=（水解后-NH2含量—水解前-NH2）/6.35*N*htot这里面的水解前的-NH2含量用什么方法求的啊？ 6.25*N中的N用水解底物（原料）凯氏定氮计算行吗？和水解液的一样吗？ 急，有明白者帮帮我哈
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1楼 2012-04-27 10:29:51
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zhouxj

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用的就是凯氏定氮，和水解液的一样吗是什么意思
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2楼2012-04-28 17:06:47
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zhang_1105

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zhouxj at 2012-04-28 17:06:47:
用的就是凯氏定氮，和水解液的一样吗是什么意思

就是6.25*N中的N我是用凯氏定氮测得原料乳清蛋白的，可是又些资料说是测水解液的，我就不知道他们是一样的吗
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3楼2012-04-28 20:21:12
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小天天298

新虫 (正式写手)
你好！我也在做相同的东西，也有同样的疑惑，希望可以交流一下!
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4楼2016-01-08 15:48:08
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