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让你学种田

新虫 (小有名气)

[求助] 果蔬保鲜试验中,供试果蔬为什么需要进行预处理,低温储藏一天左右?

保鲜试验中,果蔬为什么要进行24h作用的低温储藏呢?进行预处理的目的是什么?
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是水稻啊......
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ali如风

木虫 (著名写手)

小如

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让你学种田: 回帖置顶 2012-04-07 13:01:38
预冷是指将收获后的果实尽快冷却到适于贮藏温度的过程,目的在于能迅速释放田间热,降低呼吸速率,减少营养损耗及微生物侵袭,保证贮藏品质。一般要求在果实采摘后12h内预冷。
因为经历才会成长
9楼2012-04-06 18:45:48
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
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让你学种田: 金币+4, ★★★★★最佳答案 2012-04-07 13:04:03
就像上面几位说的,预冷处理,保鲜一般会用到保鲜膜,如果不预冷,直接将保鲜膜扎口,薄膜上很快会出现一层水汽,微生物繁殖很迅速,果蔬会很快腐烂。一般大的冷库在添加保鲜剂密封之前预冷处理时也称打冷,常规,很重要
守时一些就好
5楼2012-04-06 16:40:35
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hky422

金虫 (正式写手)

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这是遇冷  理论上刚摘下来就应该进行遇冷,但实际上由于条件有限,大都错过了遇冷时间。
尽人事,听天命
6楼2012-04-06 18:09:16
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Moon8808

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


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sweety: 金币+1, 鼓励新虫应助 2012-04-06 12:04:35
是不是进行一个“初始化”,是样品的贮藏条件进行一个统一,减少实验误差!
2楼2012-04-06 11:27:06
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yinyanwell

银虫 (小有名气)

这是一个预冷的过程,使其适应其新环境
3楼2012-04-06 11:48:24
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libya273

新虫 (初入文坛)

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预冷 消除田间热吧 具体机理我还在看
食品 预冷 保鲜
4楼2012-04-06 13:06:43
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

5楼说得很正确!
世上无事,何须自扰
7楼2012-04-06 18:40:05
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sherry_wang

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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4楼说得对 看书上是这么写的 去除田间热
8楼2012-04-06 18:41:04
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yidiniaoren

铜虫 (正式写手)

学习了~~
fighting~
10楼2012-04-07 12:57:57
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