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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 果蔬保鲜试验中，供试果蔬为什么需要进行预处理，低温储藏一天左右？
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Moon8808

木虫 (著名写手)
恩，学到了！
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11楼2012-04-07 13:37:12
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朱古力言小肥

铜虫 (小有名气)
学习了
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加油！
12楼2012-04-14 12:28:40
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huaerxiele

新虫 (初入文坛)
正在做保鲜实验，自己要注意一下预冷了
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13楼2012-05-07 15:13:50
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waiwaihuo

金虫 (正式写手)
去除田间热其实就是降低果蔬的呼吸，减少代谢，延长货架期
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我们约会吧！
14楼2012-05-08 16:48:09
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huiling_cui

新虫 (小有名气)
将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程。
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15楼2012-06-09 10:10:47
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祥云赵

金虫 (小有名气)
消除果蔬之间的误差
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16楼2012-08-22 22:00:15
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我吃红烧肉

铁虫 (小有名气)
去除田间热，使果蔬体内的营养成分稳定，降低酶活。
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------果蔬保鲜----双孢菇------
17楼2013-08-04 10:51:23
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diguoxueye

金虫 (正式写手)
引用回帖:
9楼: Originally posted by ali如风 at 2012-04-06 18:45:48
预冷是指将收获后的果实尽快冷却到适于贮藏温度的过程，目的在于能迅速释放田间热，降低呼吸速率，减少营养损耗及微生物侵袭，保证贮藏品质。一般要求在果实采摘后12h内预冷。

如何后面将样品取出来测定指标了，再放进去，需要预冷吗？
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向着幸福的终点站前进，为了爱与世界和平，还是去跳楼吧
18楼2014-07-06 12:53:43
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最亮的星love

铁杆木虫 (著名写手)
去除田间热，降低呼吸！

[ 发自小木虫客户端 ]
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还是要努力
19楼2014-07-06 16:54:01
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jwllok

木虫 (正式写手)
预冷吧、、、
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20楼2014-07-06 20:36:51
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