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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 果蔬保鲜试验中，供试果蔬为什么需要进行预处理，低温储藏一天左右？
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让你学种田

新虫 (小有名气)

[求助] 果蔬保鲜试验中，供试果蔬为什么需要进行预处理，低温储藏一天左右？

保鲜试验中，果蔬为什么要进行24h作用的低温储藏呢？进行预处理的目的是什么？
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是水稻啊......
1楼 2012-04-06 10:53:35
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我吃红烧肉

铁虫 (小有名气)
去除田间热，使果蔬体内的营养成分稳定，降低酶活。
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------果蔬保鲜----双孢菇------
17楼2013-08-04 10:51:23
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Moon8808

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励新虫应助 2012-04-06 12:04:35
是不是进行一个“初始化”，是样品的贮藏条件进行一个统一，减少实验误差！
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2楼2012-04-06 11:27:06
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yinyanwell

银虫 (小有名气)
这是一个预冷的过程，使其适应其新环境
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3楼2012-04-06 11:48:24
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libya273

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
预冷 消除田间热吧 具体机理我还在看
赞一下 回复此楼
食品 预冷 保鲜
4楼2012-04-06 13:06:43
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