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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白质低聚体
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396101466

金虫 (正式写手)

一段遗失的美好

[求助] 蛋白质低聚体

目前遇到一个概念上的问题，如题所说的，蛋白质发生聚合时，多少蛋白质单体聚合在一起时才叫低聚体？其他的低聚的概念有是如何界定的？
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1楼 2012-03-12 19:17:34
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tyhjqxbz

主管区长 (文坛精英)

优秀版主优秀版主优秀版主优秀区长优秀版主优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
396101466: 金币+10, ★★★很有帮助, 谢谢你的回复！ 2012-03-17 13:30:54
【原花色素低聚体（oligomeric Proanthocyanidins，简称OPC）是一类黄烷醇单体及其聚合体的多酚化合物。其共同的特点是在酸性介质中加热均可产生花色素，故被称为原花色素。原花色素是植物中一种色素成分，广泛存在于各种植物中。

结构：在结构上，原花色素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素（epicatechin）结合而成。最简单的原花色素是儿茶素、或表儿茶素、或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小，通常将二～五聚体称为低聚体（简称OPC），将五聚体以上的称为高聚体（简称PPC）。
应用：在各类原花色素中，低聚体分布最广，更具抗氧化和自由基清除能力的生理活性，是最重要的一类原花色素。国内外以葡萄籽中原花色素作为主要活性成分的药品及保健食品开发较多。目前对原花色素中低聚体与高聚体的分类及测定方法仍没有统一的标准。】

http://forum.home.news.cn/thread/93648811/1.html
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只为成功找方法，不为失败找借口——欢迎常到注册执考区
2楼2012-03-16 14:19:48
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
396101466: 金币+5, ★有帮助, 目前有相关的研究，我想应该有相应的定义！ 2012-03-17 13:31:56
没有蛋白质低聚体这个概念吧。倒是有亚基这个概念，血红蛋白是由4个亚基组成的。
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3楼2012-03-16 16:28:10
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xmark123

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
396101466: 金币+5 2012-03-21 14:05:07
蛋白质低聚体这个概念应该有，，，看聚合度吧。具体找原始文献查查
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4楼2012-03-20 11:45:41
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xmark123

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

( 2 )按亚基的数目分类根据亚基的数目可将具有四级结构的蛋白质分为低聚体和多聚体两大类。在低聚体中,亚基多数紧密地堆积呈球形@多聚的体系可以成为线型结构。。。。

books.google.com.hk/books?isbn=7302033293
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5楼2012-03-20 11:48:33
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
396101466: 回帖置顶 2012-03-21 14:06:13
聚合度的大小,通常将二～四聚体称为低聚体(()PC).研究表明,OPC有很强的抗氧化性及清除自由基能力(其抗氧化性高于Vc20倍,高于Ve50倍,而银杏叶提取物则为ve的6倍),具有延缓机体衰老、预防心血管疾病、抗炎、防癌、抗肿瘤、抗溃疡等生理功能。
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每天进步一点点
6楼2012-03-20 23:42:45
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

许多蛋白质在体内都是以双体或者多聚体的形式存在，大多数可能只有形成聚合体(四级结构)才能有正常功能
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每天进步一点点
7楼2012-03-20 23:44:46
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