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柠檬咖啡土豆

新虫 (初入文坛)

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[求助] 谁知道大豆蛋白氨基酸的组成及所占比例啊。。。

谁知道大豆蛋白氨基酸的组成及所占比例呢。。。

谢谢了

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1楼 2011-11-10 15:55:08

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啊Q精神

木虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

又名黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。 http://www.poptool.net/health/yingyang/03/1/101.html
可以看下。