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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】果胶酶活力的测定
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冬青花语

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】果胶酶活力的测定

参考文献中常提到的果胶酶活力测定方法主要有粘度法，纳尔逊-索模吉法，脱胶作用时间法，滴定法，α-氰基乙酰胺比色法，DNS比色法。。请教各位大虾，哪种方法比较简便、准确？有做过的指导一下哈，thanks。
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1楼 2011-03-02 10:20:53
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yidiniaoren

铜虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by xjr_528 at 2011-04-14 13:56:45:
针对QB1502—92标准测定方法测定高活力果胶酶、固定化果胶酶活力存在的实验误差大，重现性及灵敏度差的缺陷，提出了利用3，5-二硝基水杨酸与醛糖共热产生棕红色的氨基化合物，在一定范围内还原糖的量和含有呈色氨 ...

我用DNS测酶活，但是对照的OD值比样品的OD值还要高。。。泪奔啊，做了好几次都这样，酶我都灭活了啊
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11楼2011-10-19 17:01:10
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yidiniaoren

铜虫 (正式写手)
★
冬青花语(金币+1):谢谢参与
只用过DNS比色法，但是灭酶后的对照组颜色比没灭酶的还要深，郁闷啊。
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2楼2011-03-26 19:34:31
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ygztj2008

铜虫 (初入文坛)
★
冬青花语(金币+1):谢谢参与
我认为滴定法比较好
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2011-04-13 18:53:08
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)
★ ★
冬青花语(金币+1):谢谢参与
树树8013(金币+1): 谢谢与楼主的交流解答，辛苦了。 2011-04-14 13:43:08
粘度法用来测定果胶酶的复合酶活力比较准确,但操作过程也相对复杂,且测定灵敏度不高。滴定法设备使用简单,测试重现行好,准确度高,但测定时间长,过程较繁琐,试剂用量较大。 而DNS比色法测定的灵敏度、 准确度均高,重现性好,试剂用量少,尤其是操作省时、简便。
我建议你使用DNS比色法。
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5楼2011-04-14 09:55:56
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