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【求助】低温样品中的菌落总数为什么比常温样品中的多？ 已有5人参与
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最近在试验，主要是从真空包装的肉制品食品中分离腐败菌，出现了一个很不解的问题，希望高手给予解答，谢谢啦！！ 真空包装的肉制品分别在室温和4℃条件下贮存，分别测1d、3d、7d、14d的菌落总数和利用选择性培养基（主要是假单胞菌、乳酸菌、肠杆菌和葡萄球菌的选择性培养基）筛选菌株。在测了1d、3d、7d的菌落总数后，4℃条件下贮藏的肉制品的菌落总数总是比室温下贮存的肉制品多，特别是第7d的，4℃的菌落总数达到了3360个/克，可是常温下的菌落总数只有20个不到。 这两组试验除了样品的存储温度不同外，其他的操作一样，包括培养基、培养条件都一样。 请求高手给予解答，不胜感激！ |
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4楼2010-06-01 10:25:49
511343235
金虫 (正式写手)
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