| 查看: 1568 | 回复: 2 | |||
[交流]
固态发酵培养工艺在乳酸菌生产技术上的优势 已有2人参与
|
|
乳酸粪肠球菌采用的是固态发酵培养工艺，它比液体深层发酵培养工艺的优点有如下几点： 综述来讲就是：固态发酵培养工艺具有投资少、节能减排、清洁环保、产品保存性好，活性高等特点，最后一个最大的特点就是产品性价比非常高，生产成本远远低于液体发酵工艺。 1、固态发酵培养工艺具有节能减排的优点 固态发酵培养工艺是最节能的工艺，不需要大型搅拌发酵罐，整个工艺中所需要灭菌的物料远远少于液体深层发酵工艺，例如生产1吨成品，需要高温灭菌的物料量为： ① 固态发酵工艺只需要高温灭菌约2.5吨物料，其中包括固态培养基1吨，水1.5吨左右，在发酵过程中不需要不断搅拌，需要的空气量也极小; 同时，要烘干的过程中，固态发酵工艺需要烘干的水份仅为1.5吨左右，可得到1吨成品; ② 而液体深层发酵培养工艺需要高温灭菌至少10吨以上的水溶液，最终才得到1吨成品，且在发酵过程中需要不断地搅拌，所以，能源消耗巨大; 在后处理过程中，液体深层发酵工艺需要挥发掉至少9吨水，才能得到1吨成品，能源消耗极大; 综合考虑，液体深层发酵工艺的能耗是固态发酵工艺的10倍以上。 2、固态发酵培养工艺是最清洁的工艺过程 固态发酵培养工艺生产微生物添加剂，基本上没有任何废水废渣排放，所有的微生物培养基残基烘干后，都是成品;不污染环境。 而液体深层发酵工艺，特别是采用等电点沉降或离心分离的后处理工艺中，有大量的有机废水排放;最后还得通过冷冻干燥工艺，能耗更是巨大，成本巨大。 3、固态发酵工艺生产的饲料微生物，具有活性高，保存性好的优点 正是因为固态发酵培养工艺是连同微生物培养基残基一起烘干作为成品的，所以，所有的微生物培养过程中产生的活性代谢产品都留在了成品中，产品的生物活性高，同时，微生物培养基残基中的蛋白肽、纤维素、糖类等有机物，对微生物细胞具有天然的包埋保护作用，致使产品的保存性要显著优于液体深层发酵工艺的产品。 经过我们对比国外进口的液体深层发酵工艺所生产的乳酸粪肠球菌，发现进口产品虽然声称是经过了包埋保护处理的，但其在贮存过程中的损失衰减率远远大于我们的固态发酵培养工艺所生产的乳酸粪肠球菌，如后所述的贮存试验中，本工艺的样品在贮存一年后，损失率或衰减率只有20%以内(一年四季常温室内贮存)，而进口的液体深层发酵培养工艺所产样品一年的衰减率达到92%，差别极为显著。 乳酸菌的贮存性是乳酸菌产品性能的最关键技术指标之一，本发明的固态培养工艺在培养的过程中有加意识地加入多孔性活性炭一起培养，既是微生物培养基载体，又是产品的包埋保护剂，起到了很好的作用。 4、最后，固态发酵培养工艺所需要的投资远远低于液体深层发酵工艺的投资 液体深层发酵工艺由于处理量本身就比固态发酵大几倍，又需要全不锈钢搅拌发酵罐，复杂的后处理设备和工艺过程，例如后处理需要沉降罐，离心机，真空浓缩设备，喷雾干燥机等，特别是喷雾干燥机投资巨大，占地和厂房要求极高等，所以，投资巨大; 相反，固态发酵培养工艺，除了种子罐是液体发酵罐，其他的发酵设施比较简单，后处理也比较简单，只需要烘干即可，且烘干的设备也非常简单，如气流烘干机即可; |
回复此楼» 猜你喜欢
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有3人回复
-
E0414, 我的本子有没有希望？
已经有9人回复
-
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有3人回复
-
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有3人回复
-
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有3人回复
-
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有4人回复
-
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有3人回复
-
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有3人回复
-
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有4人回复
-
售T0P一区SCI文章，我:8O5.51.O.54,科目齐全,可＋急
已经有5人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 乳酸菌上罐发酵后的发酵液，用桶装如何保持发酵液在常温下不变质？
已经有10人回复
- 不用过氧化氢酶，如何去除乳酸菌发酵上清液里的过氧化氢？
已经有5人回复
- 如何制备乳酸菌发酵上清的浓缩液？
已经有8人回复
- 乳酸菌发酵产生的乳酸，乳酸浓度越高，PH值越低，如何控制乳酸的浓度
已经有23人回复
- 培养乳酸菌，发酵罐菌体量只是种子罐的一半，急！！！！
已经有17人回复
- 为什么乳酸菌发酵中多使用脱脂乳而不是全脂乳粉
已经有4人回复
- 酵母菌除了用来发酵生产乙醇以外，还有哪些用途？谢谢！
已经有6人回复
- 乳酸菌大约发酵多久能产生抗真菌物质
已经有11人回复
- 关于简化乳酸菌发酵培养基
已经有10人回复
- 发酵乳制品的核心——发酵剂
已经有5人回复
- 密封的乳酸菌MRS发酵的无细胞上清液，在室温下放置1个月后，抑菌性怎么降低额?
已经有7人回复
- 乳酸菌发酵液酸度
已经有5人回复
- 乳酸菌加入韩国泡菜酱中发酵后酱料颜色变浅的原因
已经有6人回复
- 【求助/交流】酵母菌和乳酸菌发酵问题
已经有4人回复
- 【求助】乳酸菌发酵液中粘性物质有可能是什么？
已经有3人回复
- 【求助/交流】乳酸菌发酵辣椒，塞子对风味的影响问题。
已经有17人回复
2楼2015-03-11 13:59:12
jiangdaohang
禁虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
|
本帖内容被屏蔽 |
3楼2015-03-11 17:52:39
