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lhsophia银虫 (小有名气)
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[求助]
乳酸菌发酵液酸度
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我想测定乳酸菌发酵液的酸度，用0.1mol/L的NaOH标准溶液滴定。看文献有两种表示方法，总酸度（%）和发酵酸度（°T）。我是取1ml发酵液，加入19ml水，滴定，消耗了2mlNaOH溶液，总酸度以乳酸计，.哪位虫子帮我算一下我的总酸度呀，我不会算。我用的是下面的公式，不知道对不对呢？ 总酸度= C*V1*K*0.09*100/V2 式中：C—NaOH标准溶液的浓度 0.1mol/L；V1 —滴定消耗的NaOH溶液的体积 ml； K—稀释倍数；V2—样品的体积 ml 0.09—乳酸的换算系数，即1mmolNaOH相当于乳酸的克数。 |
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