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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 乳酸菌发酵液酸度
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lhsophia

银虫 (小有名气)

[求助] 乳酸菌发酵液酸度

我想测定乳酸菌发酵液的酸度，用0.1mol/L的NaOH标准溶液滴定。看文献有两种表示方法，总酸度（%）和发酵酸度（°T）。我是取1ml发酵液，加入19ml水，滴定，消耗了2mlNaOH溶液，总酸度以乳酸计，.哪位虫子帮我算一下我的总酸度呀，我不会算。我用的是下面的公式，不知道对不对呢？
总酸度= C*V1*K*0.09*100/V2
式中：C—NaOH标准溶液的浓度 0.1mol/L；V1 —滴定消耗的NaOH溶液的体积 ml；
K—稀释倍数；V2—样品的体积 ml
0.09—乳酸的换算系数，即1mmolNaOH相当于乳酸的克数。
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健康开心最重要
1楼 2012-05-19 20:33:01
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依然@叶

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我看好像是正确的，不过想问下你，你那换算系数是怎么知道的？
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哀莫大于心死
2楼2012-05-19 21:43:57
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lhsophia

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 依然@叶 at 2012-05-19 21:43:57:
我看好像是正确的，不过想问下你，你那换算系数是怎么知道的？

文献上查的呀，好多文献中都有的
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健康开心最重要
3楼2012-05-19 22:09:35
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tub1hao

新虫 (初入文坛)
NaOH 滴定测得应该是总酸啊？怎么是用乳酸表示总酸?
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4楼2013-12-24 23:14:29
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

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同上
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
5楼2013-12-25 00:09:22
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苏小花

新虫 (初入文坛)
请问下你是在哪个文献上看到的呢？能分享一下吗

发自小木虫IOS客户端
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6楼2018-05-18 15:54:13
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