酸奶为什么这么粘——随便说说“老酸奶” - 食品 - 其他

jacy_cheyn

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2楼2011-04-21 10:02:35

xjr_528

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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-04-21 22:20:26

酸奶有不同的制作工艺，老酸奶属于凝固型酸奶，是接种菌之前就分装到小包装盒子里，然后再发酵得到的。我们喝的普通的酸奶是搅拌型的，工艺是在大罐里面发酵好了以后搅拌，再分装到小包装里面。两者的营养价值应该相当，只是工艺上的差别吧。

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3楼2011-04-21 10:19:13

rhythmicss

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学习了，谢谢分享。

4楼2011-11-15 09:20:26

大力水手2892

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所谓“萝卜白菜，各有所爱”，每个人在酸奶之外的食谱不同，期望从吃酸奶中所获得的东西也就不相同。还是那句话：知道它提供什么，明白自己想要什么，你选择，你喜欢。

5楼2011-11-15 10:23:38

luojiang_925

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酸奶应该很难造假吧，加了食品胶也就不是那个味道了

更无柳絮因风起，唯有葵花向日倾

6楼2011-11-15 12:37:39

zmy5890

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比如改性淀粉；有的会变成氨基酸？求解答，如何实现的。

7楼2011-11-15 13:34:32

sunnyangel02

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谢谢，让我知道了一些常识。O(∩_∩)O~

每天进步一点点

8楼2011-11-15 16:30:22

wctfter

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大家要学会看食品配料表，凝固型酸奶里面多有明胶，所以，你们懂得

蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方

9楼2011-11-15 17:26:47

ziying__2006

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不是说最好的奶才做酸奶么？
求正解

Slowissmooth,smoothisFast

10楼2011-11-16 10:41:46