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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 胶囊不溶性物质的蛋白含量测定问题
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nculst

银虫 (正式写手)

[求助] 胶囊不溶性物质的蛋白含量测定问题

我在做市面上羊胎素胶囊的蛋白含量测定，成分表上显示是没100g中含53g蛋白质。我是取胶囊内的粉末颗粒（不能溶解）做的，用凯氏定氮的结果只有5%，将其用7.4的PBS提取一次后BCA试剂盒测的结果却是44%（提取液中蛋白含量/固体取样量）。重复测定结果基本一致。一直没弄清楚这两种结果差异巨大的原因，望虫友们帮忙解答~先谢过了~
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1楼 2015-01-10 17:30:27
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