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雪丫头hong木虫 (小有名气)
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[求助]
蛋白凝胶形成过程 已有2人参与
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大家有没有做过蛋白凝胶的呀，最好是花生分离蛋白凝胶的制备，最近在做花生分离蛋白的凝胶制备，采用的方法是15%的花生分离蛋白溶液，调pH为9，加低浓度氯化钙，85度水浴加热30min，可是为什么加热之后就成凝胶状了呢，想要得到那种经加热后是液体状态，经冷却后才形成凝胶状态，求大神指导呀 |
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2楼2014-12-24 12:59:46
alikeyzl
木虫 (正式写手)
- 应助: 41 (小学生)
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- 虫号: 1284461
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- 专业: 食品科学基础
3楼2014-12-27 09:38:44
4楼2016-06-19 11:25:52
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