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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 请问一下测脂肪含量高的食品中的游离氨基酸需要脱脂处理吗？？
汕头大学海洋科学接受调剂
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axin1937

铜虫 (初入文坛)

[求助] 请问一下测脂肪含量高的食品中的游离氨基酸需要脱脂处理吗？？ 已有1人参与

如题，请有经验的大神给解答一下，谢谢！！！
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1楼 2014-12-06 11:08:35
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axin1937

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by marrymm at 2014-12-06 12:44:05
个人建议：你可以用不含蛋白质、氨基酸、多肽的油试试，如果出现游离氨基酸的结果，就有干扰，反之则无。。。。个人意见仅供参考。实验方法的选择不同实验原理不同，建议看看实验原理

我是参考的国标做的  上面没说要油脂含量高的食品脱脂处理这个步骤 但是看的有关文献说要脱脂 有的说不用脱脂 所以也不知道该怎么处理
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3楼2014-12-06 12:50:15
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marrymm

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
axin1937: 金币+3, ★有帮助 2014-12-06 14:25:16
个人建议：你可以用不含蛋白质、氨基酸、多肽的油试试，如果出现游离氨基酸的结果，就有干扰，反之则无。。。。个人意见仅供参考。实验方法的选择不同实验原理不同，建议看看实验原理
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2楼2014-12-06 12:44:05
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marrymm

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by axin1937 at 2014-12-06 12:50:15
我是参考的国标做的  上面没说要油脂含量高的食品脱脂处理这个步骤 但是看的有关文献说要脱脂 有的说不用脱脂 所以也不知道该怎么处理...

脱不脱脂那应该没有多大影响~~~
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4楼2014-12-06 13:10:42
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