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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 鱼的脂肪含量较高，想研究不同盐浓度对脂肪和的影响！
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zhp8008

木虫 (著名写手)

[交流] 鱼的脂肪含量较高，想研究不同盐浓度对脂肪和的影响！ 已有3人参与

鱼的脂肪含量较高，想研究不同盐浓度对脂肪和游离脂肪酸等的影响，不知道选哪些指标较好？
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悠悠生活，愿和你同甘者众多，共苦者甚少，择其少者而从之！
1楼 2014-05-23 21:06:31
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
★
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三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼的脂肪比较高 ，热带亚热带的鱼脂肪含量都超低，寒带的部分鱼类脂肪略高。
所以鱼的脂肪含量高的结论本身就是不对的
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2014-05-23 22:03:45
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zhp8008

木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2014-05-23 22:03:45
三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼的脂肪比较高 ，热带亚热带的鱼脂肪含量都超低，寒带的部分鱼类脂肪略高。
所以鱼的脂肪含量高的结论本身就是不对的

我做的是鲶鱼科的鮰鱼，脂肪含量达到10%，一般都是研究鱼蛋白，我就想着能不能换着侧重点做一下！

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悠悠生活，愿和你同甘者众多，共苦者甚少，择其少者而从之！
3楼2014-05-23 23:04:52
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幸福的柴门

木虫 (正式写手)
★
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不饱和脂肪酸的变化，这个有很多的保健功能。祝好
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4楼2014-05-24 09:34:01
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主
★
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EPA和DHA含量的变化，这个研究还是很有意义的
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5楼2014-05-24 13:05:58
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