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关于粗蛋白和氨基酸态氮已有1人参与
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| 各位大神，问个问题。我有一份酵母水解物样品，已知其中的氨基酸态氮含量，可以根据这个数乘以6.25来推算出样品中的粗蛋白含量吗？还有，这个测出来的氨基酸态氮是个什么数据，是样品中游离氨基酸中的氮还是蛋白质中的氮？二者之间是否有明确的数量关系？ |
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