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shenmilvcha

铁虫 (初入文坛)

[求助] 氨基酸、粗蛋白,氨基酸态氮之间的关系

我想了解一下氨基酸(游离氨基酸)、粗蛋白,氨基酸态氮之间的关系,他们有没有互相包含的意思?在某一样品里,这三种数据,相对来说谁多谁少?越详细越好
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不断地学习,不断地努力
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒!

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励交流 2012-08-29 20:23:00
shenmilvcha: 金币+4, ★★★很有帮助 2012-12-16 20:18:40
shenmilvcha: 金币+6, ★★★很有帮助 2012-12-16 20:18:58
按分子量大小:蛋白质>肽>游离AA
游离氨基酸与粗蛋白不是包含关系
氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量,应该包含游离氨基酸
一身正气,两袖清风,三餐温饱,四大皆空!
2楼2012-08-29 15:57:45
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红景天水

木虫 (正式写手)

是的,楼上正解。
3楼2012-08-29 17:06:18
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shenmilvcha

铁虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-08-29 15:57:45
按分子量大小:蛋白质>肽>游离AA
游离氨基酸与粗蛋白不是包含关系
氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量,应该包含游离氨基酸

那我就是数据的问题,怕合不上,做完实验,发现游离氨基酸是16g/100g.同一样品,我测出来的氨基酸态氮是1.15g/100mL,蛋白质含量为11.5%,那这数据可以么,
不断地学习,不断地努力
4楼2012-08-30 15:40:09
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cy0207

铁虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by shenmilvcha at 2012-08-30 15:40:09
那我就是数据的问题,怕合不上,做完实验,发现游离氨基酸是16g/100g.同一样品,我测出来的氨基酸态氮是1.15g/100mL,蛋白质含量为11.5%,那这数据可以么,...

想问下楼主~氨基态氮是用什么方法测的?
5楼2016-04-19 21:03:18
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