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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 关于提取多酚后醇溶的问题
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一只小研

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于提取多酚后醇溶的问题 已有2人参与

本人做的猕猴桃酒多酚提取，在用乙酸乙酯萃取过后旋蒸至干后，添加甲醇溶解。但是在添加甲醇后突然出现大量白色沉淀不知道是什么物质，以前同门做过苹果酒没有出现类似情况，求大神解答。
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1楼 2014-10-13 10:51:55
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成都连接流体

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

应该是果胶，猕猴桃的果胶含量应该挺高，拨开就能明显的感觉出来
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3楼2014-11-17 13:11:17
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
一只小研(zybpxy代发): 金币+2, 我感觉也是·· 糖类也有可能 2014-10-14 19:16:57
以前做过果汁的，但没遇到这种情况，我觉得添加甲醇后出现沉淀有可能是残留的果胶或者蛋白。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
2楼2014-10-13 12:36:29
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