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二氧化氯食品添加剂 已有1人参与
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我们国家二氧化氯可以作为食品添加剂吗？ 剂量标准是多少？ 对二 氧化氯应用于食品行业的监督管理的探讨 http://www.cnfoodadd.com/tiring_room/new/js/200725163819.htm 何中臣 况兴中 唐 啸 张 球 耿 达 施宏伟 王守峰 (重庆市卫生局卫生监督所,重庆 400042) 3 讨论与建议 3. 1 二氧化氯有消毒剂级和食品添加剂级的区别 目前,我国生产使用的二氧化氯产品有消毒剂级和食品添加剂级两种,它们的技术标准不同、产品质量不同、纯度要求不同、使用范围也不一样。食品添加剂级产品比消毒剂级产品要求更高、更严(见表1)。食品添加剂级二氧化氯溶液在使用时必须符合我国《食品添加剂使用卫生标准》(ＧＢ2760—1996)规定,严格按照使用范围和最大使用量执行。 3. 2 将二氧化氯消毒剂当作食品添加剂使用的危害 在调查中得知,一些生产单位和经销商了解二氧化氯溶液的一些基本知识,知道二氧化氯可以广泛用于消毒杀菌和食品生产加工,但不知道二氧化氯消毒剂和食品添加剂之间的严格区别,更不知道二氧化氯消毒剂不能作为食品添加剂使用,导致混用、乱用、滥用现象的发生,极易造成食品污染,影响食品卫生安全,这种现象将给人群健康带来不可估量的潜在危害。 3 .3 建议国家对二氧化氯在食品行业的应用作专题研究 3 .3. 1 二氧化氯在食品行业中使用只允许用食品添加剂级 为了有效防止二氧化氯产品在食品行业中混用、乱用、滥用现象的发生,无论是用作食品工业设备、用具的消毒(消毒剂),还是用作食品保鲜、杀菌(食品添加剂),最好均使用食品添加剂级产品。为此我们建议: (1)国家对二氧化氯在食品行业中的使用作出严格的规定。即在食品行业中使用二氧化氯只允许使用食品添加剂级产品,不得使用消毒级产品。 (2)对二氧化氯两个行业标准进行修订。对《稳定性二氧化氯溶液标准》的适用范围进行修订,将适用于“食品行业消毒”的内容取消;同时,对《食品添加剂稳定态二氧化氯溶液标准》的适用范围作相应修改,取消“在食品加工中作防腐剂”的笼统提法,将内容具体化,并与《食品添加剂使用卫生标准》使用范围相衔接,明确其“用于瓜果、蔬菜的防腐保鲜、鱼类加工行业的消毒灭菌和食品工业设备、用具的消毒”。 3 .3 .2 对食品添加剂二氧化氯溶液在食品行业的应用作专题研究 二氧化氯作为食品添加剂我国目前仅限于瓜果、蔬菜的防腐保鲜和鱼类加工行业的消毒灭菌,其他方面的应用还很少。二氧化氯对大白鼠经口ＬＤ502 5ｍｇ ｋｇＢＷ,经呼吸道ＬＤ50>5 7ｍｇ ｋｇＢＷ,亚氯酸盐经静脉注射ＬＤ50为112 8ｍｇ ｋｇＢＷ。原液质量浓度为584ｍｇ Ｌ二氧化氯溶液,对小鼠经口急性毒性实验ＬＤ50>10000ｍｇ ｋｇＢＷ,对兔眼无刺激作用,属实际无毒物质。建议对食品添加剂二氧化氯溶液的使用范围、最大使用量、有害指标限量、食品中残留量、检测方法以及危害作专题研究。 |
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