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幼虫2012

铜虫 (初入文坛)

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[求助] 乳酸菌上罐发酵后的发酵液，用桶装如何保持发酵液在常温下不变质？已有6人参与

我之前用发酵罐培养的乳酸菌菌液，装在桶里放置了一个月左右就变质了，酸度，味道，菌数都发生了变化，请问大家，怎样能保持长期不变呢？
注：我的发酵液是用于动物养殖，发酵液和菌最好不分离

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1楼 2014-06-24 10:44:09

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HarveyWang

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
幼虫2012: 金币+2, ★有帮助, 谢谢，看来这是一个复杂的过程啊！ 2014-06-28 08:14:27
laozuzunzhe: 金币+4, good！ 2014-09-03 22:11:25

这是一个在密闭容器中，乳酸菌增值的课题。
明白这一点，你就知道，不应该用发酵好的菌液直接装桶。

1. 所用的塑料桶，其内壁，应当事先用稀盐酸杀菌24小时；
2. 你需要优化在密闭容器内的菌体增值，以得到在30天左右时的最高活菌量。

3. 主要优化因素为
A) 灭过菌的新鲜培养基组分优化。可以采用发酵罐培养基，优化新鲜培养基和菌液的比例。
B) 乳酸菌发酵液的加入量。例如在某个OD，（30~100）的发酵好的菌液，要加入的体积比。

4. 培养条件：同保存条件。静置，温度为保存温度，监测时间为 30-35 天。
在加入的 0天， 1天，3天， 5天， 10， 15， 20， 25， 30，35天取样，测定活菌浓度。

总OD和活菌计数测定，方法不用我讲了吧。