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测定蛋白质的水解度
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虫号: 2659767
注册: 2013-09-16
专业: 食品加工技术
[
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]
测定蛋白质的水解度
已有1人参与
是这样的,我现在要测蛋白质的酶解程度,一般都是用pH-state法来测的,我刚开始接触这方面,查了一些资料,但是仍然不是很懂,有没有谁对这个方法比较熟悉的能够跟我详细的说一下,小弟先谢谢了
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【求助】蛋白质含量的测定都有哪几种方法,适用情况以及优缺点。
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1楼
2014-02-20 19:56:14
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xiaohuaiqiu
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虫号: 362660
注册: 2007-05-05
性别: GG
专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
多查一些SCI的论文,pH-stat法的资料挺多的,
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加油!
2楼
2014-02-24 14:34:27
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