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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 食品中总金属的国家标准
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小草1980

铁虫 (小有名气)

[求助] 食品中总金属的国家标准

我用ICP-MS测了生姜中的重金属含量，测得的数据都是ppm级的，我要怎么确定我的样品中的这些总金属含量是否超标，我查看国标要求限量在零点几（单位是mg/kg），我看文献测得Pb的含量也都大于1mg/kg了，我不知道我应该按什么标准来判断，望各位虫友指导！
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Fate is in your own hand……
1楼 2013-11-15 17:12:56
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涛声依旧2009

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量
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2楼2013-11-16 12:12:22
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小草1980

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 涛声依旧2009 at 2013-11-15 18:12:22
GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量

要是按照这个国标，我测定的样品都超标了，但是我看文献测得的数据和我的在一个数量级呢，请问你知道是怎么判断是否重金属含量超标么？
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Fate is in your own hand……
3楼2013-11-28 09:58:35
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涛声依旧2009

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 小草1980 at 2013-11-28 09:58:35
要是按照这个国标，我测定的样品都超标了，但是我看文献测得的数据和我的在一个数量级呢，请问你知道是怎么判断是否重金属含量超标么？...

只能根据国标来判断是否超标吧
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4楼2013-11-29 18:05:44
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yanhui8558

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

国标规定检测方法的，不同的方法测定出的数值是不一样的，所以，看你的生姜是否重金属超标要根据国标的检测方法而不是自己定的方法。
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5楼2013-11-29 20:33:57
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小草1980

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by yanhui8558 at 2013-11-29 02:33:57
国标规定检测方法的，不同的方法测定出的数值是不一样的，所以，看你的生姜是否重金属超标要根据国标的检测方法而不是自己定的方法。

那有没有什么行业标准或者别的通用标注呢？
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Fate is in your own hand……
6楼2013-11-30 10:33:46
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小草1980

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by yanhui8558 at 2013-11-29 02:33:57
国标规定检测方法的，不同的方法测定出的数值是不一样的，所以，看你的生姜是否重金属超标要根据国标的检测方法而不是自己定的方法。

我用的原料是姜粉末，而不是鲜姜，请问有没有什么标准是按干基计的呢？
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Fate is in your own hand……
7楼2013-12-01 20:01:20
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