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misure9905

铁虫 (初入文坛)

[求助] 枯草芽孢杆菌蛋白酶液怎样保存酶活?

我这里是蛋白酶粉加蒸馏水溶解稀释,需要添加到食品中,也是液态食品,忽略掉食品对它酶活的影响,请问怎样使枯草芽孢杆菌酶的酶活在液体状态下尽量保存,求助~谢谢各位了
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cyf861124

新虫 (初入文坛)

可以考虑加入微量食品级防腐剂
6楼2013-11-06 09:03:55
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huangjixiang

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【答案】应助回帖

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misure9905: 金币+5 2013-10-12 10:05:46
加入一定浓度的甘油、海藻糖、磷酸盐、氨基酸等保护剂试试
2楼2013-09-25 11:18:05
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misure9905

铁虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by huangjixiang at 2013-09-25 11:18:05
加入一定浓度的甘油、海藻糖、磷酸盐、氨基酸等保护剂试试

我想问问有没有准确点的,可以借鉴的配方,我需要保证酶活在1000U/ml左右。
3楼2013-09-25 15:07:14
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by misure9905 at 2013-09-25 15:07:14
我想问问有没有准确点的,可以借鉴的配方,我需要保证酶活在1000U/ml左右。...

没有确切的配方,甘油一般5-30%甚至更高,每种酶都要做试验确定
4楼2013-09-27 13:22:02
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