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liuyunyunhao

铁虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
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[求助] 大豆中水溶性蛋白测定

各位小伙伴们，我在做大豆中水溶性蛋白溶解比率的探索实验时，使用恒温振荡器，在做温度影响时发现从20到50度蛋白溶解比率都是上升趋势，但有些文献报道在35度之后蛋白比率几乎不上升，相关标准大多使用25到30度，本人就不知道该如何判断最佳温度条件了，不知道小伙伴们知道大豆水溶性蛋白在那个温度下会发生变性？或者是否能为我提供一些可供参考的文献或者知识，在下万分感谢！

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1楼 2013-08-26 11:38:15

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wuxiao549

禁虫 (著名写手)

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
liuyunyunhao: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-09-04 16:30:47

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2楼2013-08-27 14:21:51

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