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liuyunyunhao

铁虫 (小有名气)

[求助] 大豆中水溶性蛋白测定

各位小伙伴们,我在做大豆中水溶性蛋白溶解比率的探索实验时,使用恒温振荡器,在做温度影响时发现从20到50度蛋白溶解比率都是上升趋势,但有些文献报道在35度之后蛋白比率几乎不上升,相关标准大多使用25到30度,本人就不知道该如何判断最佳温度条件了,不知道小伙伴们知道大豆水溶性蛋白在那个温度下会发生变性?或者是否能为我提供一些可供参考的文献或者知识,在下万分感谢!
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wuxiao549

禁虫 (著名写手)

★ ★ ★ ★ ★
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liuyunyunhao: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-09-04 16:30:47
本帖内容被屏蔽

2楼2013-08-27 14:21:51
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