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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 怎么判断原菌种是否污染杂菌
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米粒儿2012

铜虫 (初入文坛)

[求助] 怎么判断原菌种是否污染杂菌

各位亲爱的虫虫们，偶想问一下 怎么样判断原菌种是否污染杂菌啊有哪几中方法呢?
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既然选择了远方便只顾风雨兼程
1楼2013-07-12 16:13:54
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hnwjj87

禁虫 (正式写手)
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4楼2013-07-12 19:33:31
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当前明月

木虫 (小有名气)

游散仙人

【答案】应助回帖

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可以镜检，看看有没有杂菌。或者观察培养基的形态也可以的

[ 发自小木虫客户端 ]
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奋斗
2楼2013-07-12 18:32:14
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liuying78

禁虫 (初入文坛)
感谢参与，应助指数 +1
本帖内容被屏蔽
3楼2013-07-12 19:09:21
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yhjcwangyw

铁杆木虫 (正式写手)
1 最简单的就是直接镜检，有没有形态异常的菌种。
2 进行发酵培养，闻发酵液的气味，观察发酵液的颜色变化，浑浊程度，发酵液的酸度，pH等指标，看与原来的差别大不，如果大，则可能染菌。
3 培养皿培养，看菌落形态有无异常的菌落。
4 如果感觉有可能染菌，直接进行梯度稀释划线分离就可以了。
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5楼2013-07-19 11:40:30
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