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葡萄干香气成分研究
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葡萄干香气成分研究
打算进行葡萄干的香气成分研究，但查到的相关文献貌似很少，有了解这方面的同学请给点建议与指点。
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2013-05-11 12:35:25
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zhoupeng87
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这类香气主要是酯类化合物的
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2013-05-11 12:48:58
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感谢参与，应助指数 +1
直接查找香气成分测定的文章，顶空-气质检测。
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2013-05-11 18:15:36
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感谢参与，应助指数 +1
霞多丽干白葡萄酒品种香和发酵香成分变化的比较研究。
http://wenku.baidu.com/view/8f77a2553b3567ec102d8a43.html
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5楼
2013-05-11 18:37:12
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zhenwuhuang
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【答案】应助回帖
葡萄酒中芳香物质的种类及其成分分析。
http://www.docin.com/p-524755747.html
葡萄酒芳香物质研究进展。
http://www.docin.com/p-477812467.html
葡萄酒中的化学成份与酒的香和味。：《山东食品发酵》1995年第01期 作者：陈青昌
不同前处理对玫瑰香葡萄酒香气成分的影响。
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-SSPJ201009024.htm
不同酵母发酵的赤霞珠干红葡萄酒香气成分研究。
http://wenku.baidu.com/view/31cec787ec3a87c24028c4c3.html
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6楼
2013-05-11 18:42:00
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guodong1997
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感谢参与，应助指数 +1
查葡萄酒的或香料作物如薄荷的，很多！
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7楼
2013-05-11 23:03:20
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感谢参与，应助指数 +1
看一些葡萄酒的文章，超级多，应该香气成分时类似的
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8楼
2013-05-13 09:35:23
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我做白酒的香气成分分析。我建议，你可以直接做顶空，可以做SDE用水溶解。再就是也可以做萃取，你自己稍微处理一样样品就行了
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加油~~
9楼
2013-05-13 20:39:09
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引用回帖:
9楼
:
Originally posted by
990354529
at 2013-05-13 20:39:09
我做白酒的香气成分分析。我建议，你可以直接做顶空，可以做SDE用水溶解。再就是也可以做萃取，你自己稍微处理一样样品就行了
感谢!
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10楼
2013-05-16 19:47:38
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