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6lb6lb

新虫 (小有名气)

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虫号: 704287
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专业: 食品科学基础

[求助] 葡萄干香气成分研究

打算进行葡萄干的香气成分研究，但查到的相关文献貌似很少，有了解这方面的同学请给点建议与指点。

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1楼 2013-05-11 12:35:25

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ellina90

新虫 (正式写手)

应助: 2 (幼儿园)
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性别: MM
专业: 微生物遗传育种学

试试电子鼻实验怎么样

岁月静美，陌上花开

3楼2013-05-11 13:30:24

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zhoupeng87

版主 (文学泰斗)

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专业: 无机材料化学
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这类香气主要是酯类化合物的

2楼2013-05-11 12:48:58

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瞳深水

铜虫 (初入文坛)

应助: 3 (幼儿园)
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专业: 食品加工技术

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直接查找香气成分测定的文章，顶空-气质检测。

4楼2013-05-11 18:15:36

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zhenwuhuang

至尊木虫 (文学泰斗)

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专业: 人类营养

【答案】应助回帖

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霞多丽干白葡萄酒品种香和发酵香成分变化的比较研究。http://wenku.baidu.com/view/8f77a2553b3567ec102d8a43.html

5楼2013-05-11 18:37:12

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