应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 脱脂乳培养基灭菌后为什么凝乳了
51/1返回列表
查看: 2127  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

tudoutwo

新虫 (初入文坛)

[求助] 脱脂乳培养基灭菌后为什么凝乳了

按照13％的比例配成脱脂乳培养基，108℃灭菌15分钟，结果摆放两天后发现有几瓶凝乳了，也有的没有凝乳，对凝乳的做了下镜检，发现有杆菌。各位，能帮忙分析下原因吗。谢谢大家
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

乳品相关

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-03-09 22:33:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by tudoutwo at 2013-03-29 09:16:50
灭菌锅模式如何设为可排气呢？...

你的灭菌锅上的模式应该有三种
一种是灭液体培养基的（LIQUID）
一种是灭固体器材的（SOLID)
还有一种保温模式
你选固体模式就可以了
但要注意脱脂乳不要装得太多，小心会喷出三角瓶
赞一下 回复此楼
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
7楼2013-03-29 09:20:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答

fbcf7f7

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
温度低了吧，我一般是118度15分钟，要是对灭菌后的脱脂乳颜色有要求的话（颜色太深），可以115度20分钟
赞一下 回复此楼
2楼2013-03-12 12:57:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

alimar

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

牛奶里面也可能会有乳酸菌的，有些文献里面专门从牛奶里面分离乳酸菌。
另外，我是115℃，10min灭菌，而且冷却下来以后最好快点用，不要那么放着。
赞一下 回复此楼
3楼2013-03-28 09:46:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

可能灭菌不彻底
楼主可能是考虑到褐娈，所以将温度设置得低一点
但如果含有芽孢杆菌的话，这个温度可能不行。
楼上有说115度15分钟的，这个可以，但我不知道这样的时间褐变情况如何
我们的做法是121度7分钟，灭菌锅模式设为可排气，但注意防止脱脂乳喷出，取出后放冷水迅速降温，操作韧带的话，基本就是乳白色
赞一下 回复此楼
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
4楼2013-03-28 10:10:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭