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dre120

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于天然食品防腐剂

求助,麻烦高手们给个解答,做植物提取物抑菌方面的研究很多,为什么没有开发成食品防腐剂?
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linsunche

至尊木虫 (职业作家)

林霸

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天然防腐劑在通常添加劑量下,沒有一個是靠譜的.
加太多會影響原食物的色?膳c風味.
9楼2012-12-29 09:47:26
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zxf2010

金虫 (小有名气)

第一:理论研究的东西实用性不高,成本高
第二:工业化大生产速度很快,纯度不高,有杂质
第三:毒理学试验,需长期观察,周期较长
第四:理论和实际结合有差距,很多都是纸上谈兵
11楼2013-01-04 15:23:27
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

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感谢参与,应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-12-27 20:25:47
理论研究用于实验应用主要局限于两个方面:1 安全性验证;2 生产成本
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
2楼2012-12-27 16:51:26
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

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感谢参与,应助指数 +1
安全性,需要大量的毒理学试验数据为依据,很难在短期内得到如此大量数据,并且这些还需要国家相关部门的认可
充实的活着!
3楼2012-12-27 20:25:08
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vvsober

木虫 (小有名气)

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个人觉得啊,一般提取的物质纯度都不够,如果进一步做纯化的话,肯定要用一些有机溶剂什么的,安全上不去,而且纯化步骤繁琐,在实验室做做还可以,用到工业上也很难。
选择出色
4楼2012-12-27 20:25:47
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lx11939

木虫 (知名作家)


【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
纯化出来,准确性和安全性是很难得到相关机构认可的,工业 生产的可性行有多大?
5楼2012-12-27 20:46:13
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dre120

新虫 (初入文坛)

不提纯不行吗?用提取到的有抑菌效果的提取物?        化学防腐剂的安全性,从理论上说,应该更难以判断吧?不过化学防腐剂一般都是单一物质。关于天然食品防腐剂的开发,我仍然很迷茫...

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
6楼2012-12-28 11:09:28
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bird73045

木虫 (正式写手)

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小弟不才
個人建議用:橄欖葉萃取粉
7楼2012-12-28 14:21:08
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松开

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
天然的食品防腐剂的价格要明显高于化学合成的常见的防腐剂,同时提取工艺比较麻烦,安全性有待验证,而且天然的防腐剂是不是存在 抑菌谱窄的不足啊,?
8楼2012-12-28 15:11:31
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dre120

新虫 (初入文坛)

谢谢各位的解释。欢迎大家继续畅所欲言
10楼2013-01-04 09:23:24
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