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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 关于天然食品防腐剂
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dre120

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于天然食品防腐剂

求助，麻烦高手们给个解答，做植物提取物抑菌方面的研究很多，为什么没有开发成食品防腐剂？
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1楼 2012-12-27 16:21:35
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

linsunche

至尊木虫 (职业作家)

林霸

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
天然防腐劑在通常添加劑量下,沒有一個是靠譜的.
加太多會影響原食物的色?膳c風味.
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9楼2012-12-29 09:47:26
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zxf2010

金虫 (小有名气)
第一:理论研究的东西实用性不高，成本高
第二：工业化大生产速度很快，纯度不高，有杂质
第三：毒理学试验，需长期观察，周期较长
第四：理论和实际结合有差距，很多都是纸上谈兵
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11楼2013-01-04 15:23:27
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普通回帖

zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-12-27 20:25:47
理论研究用于实验应用主要局限于两个方面：1 安全性验证；2 生产成本
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
2楼2012-12-27 16:51:26
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
安全性，需要大量的毒理学试验数据为依据，很难在短期内得到如此大量数据，并且这些还需要国家相关部门的认可
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充实的活着！
3楼2012-12-27 20:25:08
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vvsober

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
个人觉得啊，一般提取的物质纯度都不够，如果进一步做纯化的话，肯定要用一些有机溶剂什么的，安全上不去，而且纯化步骤繁琐，在实验室做做还可以，用到工业上也很难。
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选择出色
4楼2012-12-27 20:25:47
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
纯化出来，准确性和安全性是很难得到相关机构认可的，工业 生产的可性行有多大？
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5楼2012-12-27 20:46:13
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dre120

新虫 (初入文坛)
不提纯不行吗？用提取到的有抑菌效果的提取物？        化学防腐剂的安全性，从理论上说，应该更难以判断吧？不过化学防腐剂一般都是单一物质。关于天然食品防腐剂的开发，我仍然很迷茫...

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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6楼2012-12-28 11:09:28
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bird73045

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
小弟不才
個人建議用:橄欖葉萃取粉
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7楼2012-12-28 14:21:08
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松开

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
天然的食品防腐剂的价格要明显高于化学合成的常见的防腐剂，同时提取工艺比较麻烦，安全性有待验证，而且天然的防腐剂是不是存在 抑菌谱窄的不足啊，？
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8楼2012-12-28 15:11:31
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dre120

新虫 (初入文坛)
谢谢各位的解释。欢迎大家继续畅所欲言
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10楼2013-01-04 09:23:24
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