| 查看: 684 | 回复: 1 | |||
[求助]
测酪蛋白的乳化性
|
| 我要用离心法测酪蛋白的乳化性，不知道具体应该怎么做。比如酪蛋白溶液的浓度还有溶液pH应该调为多少等等。希望可以帮忙解答，越详细越好。最好可以附带解释原理 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有189人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有2人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 所有的植物蛋白质经过一定程度的水解都会有抗菌性吗？
已经有11人回复
- 蛋白质乳化性的测定
已经有7人回复
- 水解沉淀再溶解的问题
已经有6人回复
- 胰蛋白酶水解蛋白水解度很低
已经有12人回复
- 酪蛋白能不能作为乳化剂在食品中使用？
已经有18人回复
- 请教虫友们两个关于食品化学的问题
已经有13人回复
- 分离酪蛋白和乳清蛋白
已经有6人回复
- 关于蛋白乳化性测定
已经有23人回复
2楼2012-11-03 19:28:47