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果蔬褐变度测定方法已有2人参与
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有没有了解果蔬特别是蔬菜褐变度测定的方法，由于我的材料是叶类蔬菜，就我现在了解的方法中很多都是用色差计，但是我的材料经过烫漂后就不好直接用色差计测定（就是不能像苹果、菠萝、和马铃薯等一样切片即可测定），有没有哪位遇到这种情况，是如何做的，能不能介绍一下？（最好是采用英文文献中出现的方法调整）如合适必追加金币，不胜感谢！ 还有就是如果是采用那种匀浆后直接比色法做的话，如果能够提供相应的英文参考文献名称，或者是提出解决色素干扰问题的方法，同样必追加金币感谢！ [ Last edited by jmcookie on 2012-9-14 at 22:26 ] |
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11楼2015-04-04 01:15:07