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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 测定胃蛋白酶活力时候的问题
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ssdghf

铜虫 (小有名气)

[求助] 测定胃蛋白酶活力时候的问题

小弟最近测定胃蛋白酶的活力，在配置2%的酪蛋白溶液时候出现下面的问题：
用0.1mol/lNaOH溶液溶解，在加热的情况下能全溶，可是最后要求定容时用酸性缓冲液（pH=2.5），原先溶解的酪蛋白都成为絮状沉淀了，于是还是只能用酸性溶液溶解，可是在酸性清况下，无论如何它也不溶。。现在也在抓头中- -
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1楼 2012-06-27 10:03:50
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和龟赛跑的人

木虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by yefangping at 2013-05-27 10:31:33
跟乳酸缓冲液的含量有关》？...

没有，我只是想问你的，跟你上面的问题无关
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6楼2013-05-28 19:45:44
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fhang0427

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013: 金币+2, 老虫友，老朋友。谢谢解答。版主奖励。 2012-06-27 22:36:37
酪蛋白的pI =4.6，pH=2.5时，当然酪蛋白聚集絮凝了
底物应该改变可采用变性酪蛋白、变性血球蛋白、FITC-酪蛋白或叠氮酪蛋白试试，这些都是测定蛋白水解活力常用底物，也可合成肽为底物进行分析
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2楼2012-06-27 20:29:21
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ssdghf

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by fhang0427 at 2012-06-27 20:29:21
酪蛋白的pI =4.6，pH=2.5时，当然酪蛋白聚集絮凝了
底物应该改变可采用变性酪蛋白、变性血球蛋白、FITC-酪蛋白或叠氮酪蛋白试试，这些都是测定蛋白水解活力常用底物，也可合成肽为底物进行分析

变性酪蛋白，是怎么变性的，有这种产品卖吗？它们在4.6就不沉淀吗？
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3楼2012-06-28 10:28:50
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和龟赛跑的人

木虫 (小有名气)
请问你的缓冲液是乳酸缓冲液吗？那你的乳酸及乳酸钠是在哪买的，其含量是国标上的吗
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4楼2013-05-06 10:31:47
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