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金虫 (正式写手)

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[求助] 果酒香气成分分析

请教下各位虫友，如果我要检测果酒的香气成分，需要事先萃取香气成分吗？还是直接就能跑气相了呢？多谢了！

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1楼2012-06-07 16:35:20

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hansyou

金虫 (初入文坛)

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【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流 2012-06-09 19:32:32
hsd3521: 回帖置顶 2012-06-09 19:32:35

要萃取下，用乙醚（或者戊烷或戊烷和乙醚的混合物）萃取，分液漏斗分离水相和有机相
有机相中再加水，再分液，取有机相（反复1-2次，用于除酒中的乙醇）
然后有机相中加无水硫酸钠，冰箱内冷冻隔夜，第二天滤纸过滤。
滤液用先旋转蒸发仪浓缩，浓缩到量少于10ml的时候用氮吹浓缩，尽可能地减少有机溶剂（乙醚）的量，因为溶剂多，目标化合物的峰可能会看不到，但要注意千万别吹干了。
之后用gcms定性，当然为了进一步定性还可以用gc的保留指数来辅助定性。
具体操作的时候还会有不少实际的问题，到时候再一起讨论吧