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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 果酒香气成分分析
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qwd4083

金虫 (正式写手)

[求助] 果酒香气成分分析

请教下各位虫友，如果我要检测果酒的香气成分，需要事先萃取香气成分吗？还是直接就能跑气相了呢？多谢了！
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1楼2012-06-07 16:35:20
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weiyongyi238

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
目前 比较流行的是 顶空固相微萃取加GC-MS分析
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8楼2012-06-08 09:56:18
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jasonberg

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流 2012-06-09 19:31:57
采用固相微萃取方法萃取香气成分,然后用GC-MS分析.
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2楼2012-06-07 16:55:44
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qwd4083

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by jasonberg at 2012-06-07 16:55:44
采用固相微萃取方法萃取香气成分,然后用GC-MS分析.

谢谢，必须先萃取吗？气相进样就是以气体形式的吗？见笑了哈，我一点都不懂，还请详细解答下~
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3楼2012-06-07 17:28:08
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食墨

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流 2012-06-09 19:32:15
不就是确定几种酯类吗，用个内标，气相色谱直接进就行了吧
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学习是为了完善人生，而非享乐人生
4楼2012-06-07 21:53:38
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