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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 过氧化值 国标
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呈花纹的云彩

新虫 (小有名气)

[求助] 过氧化值 国标

用水剂提出的油，预先全种子烘了120度，为什么用国标测过氧化值，只有2.多，不明白哪里出了问题，谢谢
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1楼2012-06-03 10:48:55
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IKNdeng

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励应助 2012-06-04 15:26:52
楼主注意国标里用的是什么方法检测的，不一样的方法检测的含量是不大一样的。
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天道酬勤
2楼2012-06-03 12:39:22
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呈花纹的云彩

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by IKNdeng at 2012-06-03 12:39:22
楼主注意国标里用的是什么方法检测的，不一样的方法检测的含量是不大一样的。

国标不就是碘滴定法吗
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3楼2012-06-03 20:16:03
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icecream7023

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-06-05 08:28:09
一般都是采用的国标方法，是不是你提取出来的油本身过氧化值就不是很高。有时候高温烘烤时间不太长的话也不会氧化的那么快啊
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4楼2012-06-04 16:53:04
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呈花纹的云彩

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by icecream7023 at 2012-06-04 16:53:04
一般都是采用的国标方法，是不是你提取出来的油本身过氧化值就不是很高。有时候高温烘烤时间不太长的话也不会氧化的那么快啊

120度80分钟
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5楼2012-06-05 08:21:08
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢区长交流 2012-06-12 20:06:30
过氧化值注意避光时间控制好，如果操作没有问题，试剂没有问题的话，那就是油本身的过氧化值就是比较低
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充实的活着！
6楼2012-06-05 08:28:52
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泥菩萨

金虫 (著名写手)

让我想想

【答案】应助回帖

★
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎常来食品版 2012-06-12 20:06:15
如果你的过氧化值单位是  (mmol/kg)

我不觉得数据有什么问题？数据正常。
看样子楼主觉得数值偏小？
我这里有些菜籽油数据比楼主的略高些，我觉得楼主测得数据正常。
植物油过氧化值随着储藏时间的增加，数值增大。
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常常问自己，生命和生活是什么样子的，有时会觉得迷惘
7楼2012-06-11 23:21:39
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ldmwlm

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

本身低吧，要不试剂出问题啦，
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二泉滴翠
8楼2012-06-22 21:21:05
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