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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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baixi2009

铁杆木虫 (著名写手)

[求助] 油脂中甘三酯组成如何测定

请教各位虫友,油脂中的甘三酯组成应当如何测定,小弟看到的文献只是泛泛一提,没有详细的操作步骤,还请大侠们指点迷津,不甚感激
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wangyan1013

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 欢迎常来小木虫食品论坛交流讨论相关问题 2013-04-01 21:44:17
甘三酯的话用液相就可以了,不过检测器得用蒸发光散色检测器了,柱子一般都是C18反相柱,跑出峰之后跟文献里面对比一下或者查下相关的书籍就可以大致知道哪几种甘三酯了。
静下来,沉下去
10楼2013-03-28 21:36:26
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llrock926

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
baixi2009: 金币+2, 有帮助 2012-05-08 17:08:32
sweety: 金币+1, 鼓励新虫应助 2012-05-08 18:33:37
C18反相液相、高温气相色谱都能测定甘三酯的组成,液相出峰和碳原子数和双键有关,气相是按照碳原子数出峰。具体的方法AOCS上有详细的步骤,你可以看看

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2楼2012-05-08 16:19:01
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baixi2009

铁杆木虫 (著名写手)

送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by llrock926 at 2012-05-08 16:19:01:
C18反相液相、高温气相色谱都能测定甘三酯的组成,液相出峰和碳原子数和双键有关,气相是按照碳原子数出峰。具体的方法AOCS上有详细的步骤,你可以看看

谢谢楼主,能否告诉我AOCS的标准号,另外能否提供一些相关中文文献呢?
3楼2012-05-08 17:08:25
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llrock926

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
sweety: 金币+2, 鼓励新虫应助 2012-05-08 18:33:50
sweety: 回帖置顶 2012-05-08 18:33:52
高温气相:Ce 5-86。
液相:色谱条件:色谱柱,C18反相色谱柱(sunfire):150×4.5,5um;检测器,蒸发光散射检测器(ELSD);增益,30;柱温,30℃;进样量,5ul;漂移管温度,75℃,雾化室温度,36℃;氮气压力,207KPa;流动相:A:乙腈;B:正己烷/异丙醇1:1(v/v,%)。梯度洗脱:0min,90%A;20min,70%A;24min,60%A;36min,40%A;37min,90%A,40min,90%A。
上述方法还是要根据不同仪器进行条件的改变而达到良好的效果。个人建议如果有条件还是用气相测定,这样检测结果重复性好而且操作简单。如果没有条件还是用液相也行
4楼2012-05-08 17:18:14
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