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花开有声Q

新虫 (初入文坛)

[求助] 新人求助!!!食品检测相关问题(比如牛奶)

比如说 牛奶样品,要检验它合不合格,都要检测哪些指标,各项指标的含量应在什么范围内,检测前怎么进行预处理…… 我查了《食品卫生检验方法》可是里面没有含量范围和预处理,我应该在哪里查到详细的呢?还有国标、行标什么的又是在哪里能找到呢?我刚刚接触,一头雾水啊!麻烦知道的能详细的说一下,不胜感激!!!
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土拨鼠回来了

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
乳品安全国家标准目录
GB19301-2010 生乳
GB19645-2010 巴氏杀菌乳
GB25190-2010 灭菌乳
GB25191-2010 调制乳
GB19302-2010 发酵乳
GB13102-2010 炼乳
GB19644-2010 乳粉
GB11674-2010 乳清粉和乳清蛋白粉
GB19646-2010 稀奶油、奶油和无水奶油
GB5420-2010 干酪
GB25192-2010 再制干酪
GB10765-2010 婴儿配方食品
GB10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品
GB10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品
GB10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品
GB12693-2010 乳制品良好生产规范
GB23790-2010 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范
GB5413.33-2010 生乳相对密度的测定
GB5413.30-2010 乳和乳制品杂质度的测定
GB5413.34-2010 乳和乳制品酸度的测定
GB5413.3-2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
GB5413.29-2010 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定
GB5413.27-2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定
GB5413.5-2010 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定
GB5413.6-2010 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定
GB5413.9-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定
GB5413.10-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素K
1
的测定
GB5413.11-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B
1
的测定
GB5413.12-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B
2
的测定
GB5413.13-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B
6
的测定
GB5413.14-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B
12
的测定
GB5413.15-2010 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定
GB5413.16-2010 婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定
GB5413.17-2010 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定
GB5413.18-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定
GB5413.19-2010 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定
GB5413.21-2010 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定
GB5413.22-2010 婴幼儿食品和乳品中磷的测定
GB5413.23-2010 婴幼儿食品和乳品中碘的测定
GB5413.24-2010 婴幼儿食品和乳品中氯的测定
GB5413.25-2010 婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定GB5413.26-2010 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定
GB5413.35-2010 婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定
GB5413.36-2010 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定
GB5413.37-2010 乳和乳制品中黄曲霉毒素M
1
的测定
GB5009.5-2010 食品中蛋白质的测定
GB5009.3-2010 食品中水分的测定
GB5009.4-2010 食品中灰分的测定
GB5009.12-2010 食品中铅的测定
GB5009.33-2010 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB5009.24-2010 食品中黄曲霉毒素M
1
和B
1
的测定
GB5009.93-2010 食品中硒的测定
GB21703-2010 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定
GB22031-2010 干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定
GB5413.38-2010 生乳冰点的测定
GB5413.39-2010 乳和乳制品中非脂乳固体的测定
GB4789.1-2010 食品微生物学检验 总则
GB4789.2-2010 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB4789.3-2010 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB4789.4-2010 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB4789.10-2010 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15-2010 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB4789.18-2010 食品微生物学检验 乳与乳制品检验
GB4789.30-2010 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB4789.35-2010 食品微生物学检验 乳酸菌检验
GB4789.40-2010 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验
基本上所有的标准都齐了,前面的就是各项指标的规定和方法的引用,后面的具体的检测方法,网上有这些个方法的汇编,百度一下就知道了,因为是人家论坛整理出来的,不好意思发上来,见谅啊
6楼2012-02-26 12:56:44
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

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花开有声Q(金币+1): 有帮助 2012-02-26 19:50:01
牛奶,蛋白一定要测,还有一些忘记了。
建议楼主查查国标,网上这个东西还是比较好查的。
充实的活着!
2楼2012-02-25 10:24:01
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籽玛瑚琥

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2012-02-26 11:10:41
黄曲霉毒素M1,酪蛋白,沙门氏菌,钙,磷,氯,牛磺酸这是我从课件上看的讲的是婴儿乳制品测量牛奶应该也适用吧,具体怎么检验没研究过,上网查下GB应该有具体操作

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
专心做自己想做的
3楼2012-02-25 19:29:00
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393078436

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

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lovibond(金币+1): 鼓励新虫发帖 2012-02-26 11:10:52
花开有声Q(金币+1): 有帮助 2012-02-26 19:50:20
每类食品可查相应的食品卫生标准。具体的检测方法可查GB5009和4789系列。
5楼2012-02-26 10:30:56
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